Kartoffeln

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Kartoffeln

Die Kartoffel (Solanum tuberosum), auch als Erdapfel, Erdbirne, Potaten und Grundbirne bekannt, gehört zu den Nachtschattengewächsen. Sie ist reich an Vitamin C und B und enthält reichlich 15 Mineralstoffe sowie Spurenelemente.

Das legen der Kartoffel geschieht entweder vorgekeimt per Hand oder wie hier bei Familie Billau mit einem Vollautomaten der die Kartoffeln automatisch im Abstand von 30 cm und einer Tiefe von 10 cm ablegt. Hierbei sind Kartoffeln eine relativ anspruchslose Kultur und wachsen auf allen Böden. Wichtig ist das vor dem Legen der Boden schön Krümmelig und frei von Stollen ist.

Wenige Tage nach dem legen der Kartoffeln wird mit einem Dammformblech der bereits angedeutete Damm vollendet. Dieser hat die Aufgabe die Kartoffel mit Nährstoffreicher Erde zu umgeben, schützt die Kartoffel vor Sonnenlicht und sorgt für das richtige Klima. Ab 12 Grad fängt die Kartoffel an zu keimen und treibt aus.

Geernten wird mit Rodern wie dem im Video zu sehenden Bunkerroder Grimme SE140 der zur mittelklasse gehört und Ideal für die Kleinstrukturierten Flächen im Süden Hessens ist. Der Röder von Grimme nimmt eine Reihe Kartoffeln auf. Auf einem Schüttelband wird die überflüssige Ernte ageschüttelt. Das folgende Karutband entfernt das Kraut. Danach folgt noch das sogenannte Fingerband was größere Fremdkörper entfernt. Arbeiter lesen die nicht Vermarktungsfähige Ware heraus. Das sind zu stark deformierte Kartoffeln, zu große Kartoffeln und Kartoffeln wo beschädigt wurden. Der Bunker des Grimme SE140 fasst ca. 4 Tonnen Kartoffeln. Ist dieser voll wird für den Transport zur Verpackung und weiterverarbeitung umgeladen.

Um Kartoffeln termingerecht am Großmarkt anbieten zu können werden die Kartoffelpflanzen ca. 3 Wochen vor der Ernte mit einem Schlägel gehäckselt, oder chemisch an der photosynthese gehindert. Dies sorgt dafür das die Kartoffeln Schalenfest werden und nicht mehr weiter wachsen. Wenn ihr Kartoffeln im Hofladen in eurer Nähe einkauft verzichten viele Direktvermarkter auf die Krautminderung und die Kartoffeln erst geerntet wenn diese gebraucht werden So kann auf die Krautminderung verzichtet werden.

Wusstest du, dass

  • die Kartoffel genauso viel Vitamin C besitzt wie ein Apfel
  • mit einer Ernte von 376 Mio. Tonnen die Kartoffel eines der wichtigsten Lebensmittel der Welt ist.
  • die Süßkartoffel trotz der Namensähnlichkeit botanisch zu einer anderen Gattung zählt
Kartoffeln

Nährwerte

Kcal:
73
KJ:
307
Kohlenhydrate in g:
15.6
Zucker in g:
0.8
Protein in g:
1.9
Vitamin C in mg:
17
Vitamin B1 in mcg:
110
Vitamin B2 in mcg:
50
Vitamin B6 in mcg:
310
Vitamin E in mg:
50
Kalium in mg:
417
Eisen in mg:
0.4
Magnesium in mg:
21
Kalzium in mg:
6.2

Jungpflanzen Billau

  • Direktvermarkter
  • Hofladen
Römerstraße 52
68623
Lampertheim

Gemüsebau Knecht

  • Direktvermarkter
  • Hofladen
Biedensandstraße 42
68623
Lampertheim

Bauernladen Steinmetz

  • Bäckerei
  • Direktvermarkter
  • Hofladen
  • Metzgerei
  • Restaurant
Römerstraße 52
68623
Lampertheim

Back Gemüsebau

  • Direktvermarkter
  • Hofladen
Lindenstraße 10
68623
Lampertheim